RESPONSABLE DE LA RESTAURATION – HOTEL

Description du poste
Missions principales :

Gestion et organisation :

– Superviser les services (restaurant, bar, petit-déjeuner, room service)
– Garantir la qualité des prestations et le respect des standards
– Adapter l’offre en fonction de la clientèle et de l’activité

Management des équipes :

– Encadrer, organiser et animer les équipes de restauration
– Élaborer les plannings selon l’activité
– Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation du personnel

Gestion commerciale et financière :

– Développer le chiffre d’affaires du service restauration
– Optimiser les coûts et suivre les performances (ratios, marges)
– Participer à l’élaboration des menus, cartes et tarifs

Achats et stocks :

– Gérer les commandes et relations fournisseurs
– Contrôler la qualité des produits
– Suivre les stocks et limiter les pertes

Hygiène et sécurité :

– Garantir le respect des normes HACCP
– Veiller à la propreté des locaux et du matériel
– Assurer la conformité aux règles d’hygiène et de sécurité

Coordination :

– Collaborer avec la Direction et les autres services
– Participer aux réunions et assurer la circulation de l’information
– Profil recherché :
– Formation en hôtellerie-restauration
– Expérience confirmée à un poste similaire
– Bonne maîtrise des opérations F&B et des techniques de service
– Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité

Profil du poste

Compétences

– Formation en hôtellerie-restauration ou Management
– Expérience confirmée à un poste similaire (5 ans)
– Bonne maîtrise des opérations F&B et des techniques de service
– Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité

Qualités :

– Leadership et sens du management
– Sens du service client
– Organisation, rigueur et réactivité
– Esprit d’équipe et bonne communication

Langues : Français obligatoire, anglais apprécié

Conditions :
Horaires variables (week-ends et jours fériés)
Forte présence opérationnelle terrain
Respect des procédures internes

Dossiers de candidature

Merci d’envoyer CV + prétention salariale à préciser dans le mail à l’adresse suivante : djifarecruit@gmail.com

Objet : Responsable de la Restauration