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Détails de l’offre
Description du poste
Mission:
– procéder au recrutement des équipes (cuisiniers, commis de cuisine, plongeurs…)
– constituer les équipes (gestion des carrières) et décider des plannings
– encadrer le travail des différents professionnels au cours du service
– vérifier le respect des règles d’hygiène et de sécurité
– établir la carte, en fonction du profil (spécialité, standing) de l’établissement, imaginer de nouvelles recettes
– vérifier les stocks et enclencher les commandes, négocier avec les fournisseurs…
Profil du poste
Formation et diplôme requis :
CAP, BT, BTS, CQP ou diplôme équivalent en cuisine, restauration ou hôtellerie-restauration.
compétences attendues :
– Expérience 3 à 5 années d’expérience professionnelle en cuisine, dont une expérience en responsabilité d’une brigade serait souhaitable
– maîtrise des techniques culinaires, cuisine ivoirienne et internationale, hygiène alimentaire, gestion des stocks, élaboration des menus, contrôle des coûts et encadrement d’équipe.
NB : L’offre est destinée à tous (hommes et femmes), sans distinction de genre.
Dossiers de candidature CV, lettre de motivation et votre prétention salariale à l’adresse suivante : comitemissscolaire@gmail.com en mettant en objet « chef cuisinier »
