TECHNICIEN DE FABRICATION (H/F)

Nous recherchons un(e) technicien de fabrication qui aura pour taches principales : 

CAVE (Technicien affecté à la Cave)

·        Suivre la fermentation du moût des types de bière en vue d’obtenir des bières de qualité à partir des équipements techniques dédiés ;

·        Assurer la filtration des bières en garde et du vin dans le strict respect des normes définies pour chaque type de bière à partir des équipements techniques dédiés ;

·        Approvisionner les groupes d’embouteillage en produit (la bière, les sirops aromatisés, la bière aromatisée et le vin) dans le respect des normes de qualité retenues ;

·        Remplir les citernes de produit et les transmettre au Service Achat (IDIS) pour livraison ;

·        Effectuer la purge et la récolte des levures, suivre la programmation pour injection à partir des équipements techniques dédiés ;

·        Remplir les citernes de levures mortes et viser les bons de sortie des prestataires ;

·        Assurer le nettoyage des circuits et des équipements de la filtration, de la cave de fermentation, la cave TBF et de la siroperie à des équipements techniques dédiés ;

·        Enregistrer des rapports d’opération du bloc froid et de la siroperie dans les documents associés ;

·        Effectuer la thermolyse de levure à partir du thermolyseur ;

·        S’assurer du dépotage des containers et des citernes ;

·        Assurer la maintenance de premier niveau dans les différents ateliers ;

·        S’assurer du respect des méthodes de travail, des règles et procédures de qualité, hygiène, sécurité et environnement ;

·        Former et accompagner l’intégration des nouveaux embauchés ;

BRASSEUR (Technicien affecté au Brassage)

·        Vérifier le type de produit à mettre en fabrication, ou en cours de fabrication à travers les cahiers de consigne et de programme ;

·        Effectuer le concassage des grains de malt suivant le type de bière programmé dans le cahier planning ;

·        Vérifier le niveau d’eau de la bâche à eau chaude ;

·        Réaliser l’empâtage du malt et du maïs puis les chauffer pour la saccharification ; 

·        Filtrer le moût à faire bouillir et le transférer dans le bac de décantation ;

·        Mettre des additifs et prélever des échantillons pour analyse au laboratoire à chaque étape définie du brassage ;

·        Effectuer le pressage de drêche et noter des valeurs dans le cahier de consignes suivant les périodicités retenues ;

·        Assurer le nettoyage et l’entretien périodique des équipements du brassage selon les fréquences et procédures prévues ;

·        Renseigner des documents liés au brassage à chaque étape du processus ;

·        Vérifier les paramètres physico-chimiques de la production en cours à chaque étape du processus de fabrication ;

·        Assurer le refroidissement du moût ;

·        S’assurer du respect des méthodes de travail, des règles et procédures de qualité, hygiène, sécurité et environnement ;

Ø  Mener toutes les actions visant à maîtriser l’impact des activités de l’entreprise sur la SST, l’environnement, la qualité et l’hygiène ;

Ø  Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et d’environnement ainsi que toutes les mesures en vigueur de prévention des accidents sur le poste de travail ;

·         Effectuer toutes autres tâches confiées par la hiérarchie dans le cadre de ses activités.

Mener toutes les actions visant à maîtriser l’impact des activités de l’entreprise sur la SST, l’environnement, la qualité et l’hygiène ;

Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et d’environnement ainsi que toutes les mesures en vigueur de prévention des accidents sur le poste de travail ;

Effectuer toutes autres tâches confiées par la hiérarchie dans le cadre de ses activités.

SIROPIER (Technicien affecté à la Siroperie)

·         Effectuer toutes autres tâches confiées par la hiérarchie dans le cadre de ses activités.

·        Assurer la sanitation des équipements et du matériel de travail selon les instructions de travail ;

·        Faire le mélange des ingrédients pour la préparation du sirop simple et du sirop aromatisé selon les instructions de travail préétablies ;

·        Renseigner les registres de sanitation et de préparation de sirops, ainsi que les fiches de fabrication de sirops sous la responsabilité du chef de l’atelier de fabrication ;

·        S’assurer du bon fonctionnement de l’aspirateur de matières premières ;

·        Procéder au réglage des machines et au changement des pièces simples ;

·        Assurer la propreté des différends ateliers ;

·        S’assurer du respect des méthodes de travail, des règles et procédures de qualité, hygiène, sécurité et environnement ;

Ø  Mener toutes les actions visant à maîtriser l’impact des activités de l’entreprise sur la SST, l’environnement, la qualité et l’hygiène ;

Ø  Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et d’environnement ainsi que toutes les mesures en vigueur de prévention des accidents sur le poste de travail ;

·        Effectuer toutes autres tâches confiées par la hiérarchie dans le cadre de ses activités