OFFRE D’EMPLOI – RESPONSABLE BAR

Mission

Garantir la gestion quotidienne du bar tout en assurant un service de haute qualité à la clientèle, sous la supervision du Directeur F&B et de son Assistant.

Activités

• Vérifier la conformité des bars : mise en place, matériel, produits, température, éclairage, musique, terrasses, alignement des parasols…

• S’enquérir personnellement de la satisfaction des clients en passant à toutes les tables au moins une fois.

• Contrôler le bon fonctionnement des différents bars et instaurer une ambiance conviviale attirant et fidélisant la clientèle.

• Vérifier l’état des cartes de bar, cocktails et glaces.

• S’assurer du respect et de l’application de tous les standards bar.

• Suivre le dosage des produits utilisés et gérer le stock de marchandises.

• Proposer au Directeur F&B des suggestions relatives au service, aux produits, à la productivité ainsi que de nouvelles recettes de cocktails.

• Établir les bons de prélèvement et de retour (matériel, nourriture, autres) et en assurer le suivi.

• Renseigner quotidiennement dans le log book le nombre de clients par service et le staff présent.

• Organiser un briefing avant chaque service pour informer l’équipe du programme de la journée.

• Former l’équipe selon les critères établis : préparation des cocktails, mises en place, etc.

• Organiser le travail de l’équipe et établir le planning hebdomadaire.

• Faire respecter les consignes de sécurité et d’hygiène de l’hôtel (interdiction de fumer, propreté, lavage des mains…).

• Motiver et dynamiser l’équipe pour valoriser leurs compétences.

• Sensibiliser le personnel à la bonne utilisation et à l’entretien du matériel.

• Assurer une formation constante de l’équipe.

• Appliquer et faire appliquer les décisions issues des réunions F&B.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de bar et de mixologie

• Connaissance approfondie des alcools, cocktails et vins

• Maîtrise des techniques de vente

• Connaissances en accords mets-cocktails et mets-boissons

• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)

• Bonne maîtrise de la langue anglaise

Informations supplémentaires

• Passion du client et sens du détail

• Excellentes aptitudes relationnelles et diplomatie

• Disponibilité et polyvalence

• Compétences en gestion d’équipe

• Bonne présentation

• Honnêteté et intégrité

• Courtoisie et sobriété

POSTULE